طبخات

الأحد، 11 أغسطس 2013

حلويات العيد 2013 , بلح الشام لعيد سعيد

بلح الشام
المقاديــــر
كوب ماء
كوب دقيق
ملعقتين طعام زيت
رشة فانيليا
زيت للقلي
قطر(شيرة)
بيضتين
الطريقة
بقدر نحط الماء والزيت يغلي
ومن يغلي نضيف الدقيق دفعة واحدة والفانيليا

http://img195.imageshack.us/img195/8953/001sj.jpg

يخلط الدقيق مع الزيت والماء جيدا
ونحركة بقوة الى على النار الهادئة حتى يتجمع ويصير متجانس وغير ملتصق بالقدر
نشيلة من النار ونضيف البيض ونخلط

http://img638.imageshack.us/img638/9454/005jmf.jpg

http://img638.imageshack.us/img638/121/81506019.jpg

نحط العجين في القمع ونعمل اصابع

طولها 6سم وتسقط لتقلى بالزيت الساخن الى ان تحمر
بعدها نخرجها ونحطها بالقطر

http://img638.imageshack.us/img638/1899/007c.jpg

http://img203.imageshack.us/img203/7655/011zx.jpg

حلويات العيد 2013 , معمول لذيذ جدا لعيد سعيد

معمول حلووو كثيرمن مطبخي
المقادير
كاس زبدةذايبة بحرارة الغرفة
رشة ملح
نص كوب سكر
ملعقة اكل حليب بودرة
ملعقة اكل نشا
ملعقة اكل حليب جوز الهند
رشه فانيليااو ملعقة شاي ماء ورد او ماء الهيل
كاسين وربع دقيق منخول
الحشوة
كوب تمر معجون
ملعقة اكل قرفة بودرة
رشة ينسون(الحبة الحلوة)
الطريقة
بالخفاق نخفق الزبدة والسكر البودرة سويا

نضيف حليب جوز الهند ونخفق والملح وبعدها الفانيليا ونخفق جيداونضيف الحليب البودرة ونخفق

ننخل الدقيق والنشا سويا مرتين ونضيفة على
خليط الزبدة بالتدريج

نعجن باليد لمدة 5دقايق

ناخذ قليل من العجين ونكورة ونحشيه بحشوة التمر او الجوز معاة سكر وماء ورد
نضع على القالب نايلون ونضع العجين حتى مايلصق

نصفة بصينية غير مدهونة وندخلة الفرن الى ان يصير ذهبي اللون النار تركتها علية بس من فوق ومن ينضج عشر دقايق بس
بالعافيـــــــــــة

حلويات رمضان 2013 , حلى المساويك او سيكار القرفة لعيد سعيد

http://www.aliraqi.org/forums/images/smilies/notworthy.gif

http://img442.imageshack.us/img442/5613/30655298.jpg

http://img689.imageshack.us/img689/6803/16922867.jpg

http://img689.imageshack.us/img689/3858/12103277.gif

http://img413.imageshack.us/img413/7707/37259948.gif

http://img697.imageshack.us/img697/3648/40440484.gif

http://img412.imageshack.us/img412/7145/76441125.gif

حلويات العيد 2013 , كرات الوجوة المحشية شوكولاتة لعيد سعيد

الســــــلام عليـكم
الكرات المحشية بالشوكولاتة

المقادير
العجين
بيضة وحدة
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب حليب مجفف
نص كوب سكر
3ونص الى اربع كوب دقيق عادي
ملعقة شاي بيكن باودر
ملح نص ملعقة شاي
1ملعقة صغيرة فانيليا
نص كوب زبدة او ربع كوب زيت
كوب ماء
الحشوة

تشوكليت تشيب
للتزين
2ملعقة حليب
1ملعقة صغيرة فانيليا
صفار بيضة
وبعض الشوكولاتة المذابة

الطريقة تعجن كل مكونات العجين سويا ونعجنها عشر دقايق ونتركها بمكان دافي
الى ان تختمر
بعد اختمارها نقسم العجين لكرات متساوية وتفردعلى اليد وتحشى بالتشوكليت تشيب
وتصف على ورق الزبدة وتدهن بالبيض المخلوط مع الحليب وتخبز وتبرد وتزين
بالشوكولاتة

http://img297.imageshack.us/img297/4626/33391736.jpg

حلويات العيد 2013 , حلوى بانا كوتا مع جيلي بنكهة اللايم لعيد سعيد

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/cuisine-icon.jpg

أسلوب الطبخ: عالمي

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/category-icon.jpg

نوع الطبق: حلويات

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/serves-icon.jpg

الكمية: 12 شخص

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/difficulty-icon.jpg

درجة الصعوبة:

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/ok-difficulty-level-1.gif

http://www.nestle-family.com/our-kitchen/assets/images/cost-icon.jpg

التكلفة: رخيص

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18555.jpg

المكوّنات

>4 أكواب أو 1000 مل من الكريما السائلة <
>1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
>2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا </UL>
لتحضير جيلي بنكهة اللايم:

<5 ملاعق طعام من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
>½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
>½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

طريقة التحضير

توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة. ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما. يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ. ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.
تضاف بودرة الجيلي بنكهة اللايم إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي. ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.
يُسكب الجيلي المجهّز على حلوى الكريما الإيطالية "بانا كوتا" المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

http://bima.ipb.ac.id/%7Eanita/images/weekend2.gif

حلويات العيد 2013 , حلوى جوز البقان المعلب لعيد سعيد

طريقة عمل حلوى جوز البقان المعلب

انا سبق وسويت الحلى هذا بس هالمره غيرة في اللوك حقه من باب التغيير
ايضا بدل الحشوه المعتاده الي انا اسويها حبيت اجرب حشوه من نوع ثاني وهي عباره عن حشوة جوز البقان المعلبه وكانت النتيجه رائعه

اترككم مع الصور

وهذي المقادير
نبدا نشتغل بالعجينه قبل الي هي عباره عن
اصبع زبده طريه
ربع كاس سكر ناعم
تخفق جيدا مع بعض حتى تبيض
يضاف لها بيضه وبما ان البيض الي عندي بلدي وصغير حطيت ثنتين
ونص ملعقه فانيلا سايله ورشة ملح وتخلط جيدا ثم تعجن بكوب دقيق ونص
راح تكون العجينه مكوره
افرديها في قوالب الكب كيك الصغيره
انا حطيت صلصة جوز البقان المعلبه لاني تعيجزت اسوي الحشوه واصلا ما كانت المقادير حقتها متوفره عندي وهذا الصوص راح تلقونه في السوبر ماركت مع صوص التوت والفراوله الخ
بس كانت النتيجه رائعه
عموما هذي طريقة الصوص للي مايبي يشتري

الصوص عباره عن اصبع زبده لينه
وكاس سكر بني
على النار حتى يذوبو واذا تجانس اضيفي له 4 ملاعق كبار كريمة خفق
وحركي لحد مايطبخ 5دقائق على نار هاديه بعدين اضيفي كوب ونص لوز مبشور او جوز البقان او اي نوع مكسرات عندك الي تحبيه احس ماراح تمانع
بعد ماخلصتي سكري النار وحطيتها بالكب كيك

حلويات العيد 2013 , بانا كوتا بصلصة التوت لعيد سعيد

بينا كوتا بصلصة التوت
المقادير
1ملعقة كبيرة جيلاتين
كوب لايت كريم
كوب وربع حليب
ملعقة فانيليا
ربع كوب سكر

للصلصة
2كوب توت
1ملعقة عصير ليمون
ربع كوب سكر
ربع كوب ماء
الطريقة
ضعي الجلاتين بالماء ودعي جانبا
ضعي الكريم والسكر والحليب بقدر سويا على النار الى ان يسخن
نضيف الجيلاتين ونحرك جيدا الى ان يثقل المزيج
ونوزع المزيج باكواب التقديم
نجمع السكر والتوت وعصير الليمون ونتركهم يغلو 10 دقيقة ويصفى ويصب على الاكواب
ويزين بالفواكه
يبرد ويقدم
بالعافيــــــــــــة
sonna99