حلويات العيد 2013 , بسكوت المارينغ اللذيذ بالصور Biscuits Marring لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 , بسكوت المارينغ اللذيذ بالصور Biscuits Marring لعيد سعيد

(السلام عليكم))

بسكوت المارينغ اللذيذ بالصور من مطبخي Biscuits Marring
المكونات
2بياض بيض
رشة ملح
رشة ملح الليمون(ليمون دزي)
ملعقة اكل كبيرة نشا
ملعقة شاي فانيليا او ماء ورداو روح الكرز
كاس سكر بودرة
قطع شوكولاتة بيضاء او سوداء او مكسرات
الطريقة
في وعاء نضع بياض البيض ونضع علية رشة صغيرة ملح ورشة ملح الليمون
وفانيليا




بالخفاق الكهربائي او اليدوي نخفق جيدا الى ان يصير البياض مثل الرغوة


بعدها نضيف السكر مخلوط معاة النشا
بالتدريج مع الخفق المستمر







نخفق الى ان يصير مثل الكريمة
وبينما نحضر صينية فيها ورق زبدة نضع الخليط بالثلاجة


يمكن اضافة الالوان لجزء من الخليط
ويمكن اضافة بعض قطع الشوكولاتة او المكسرات او الفواكه المجففة يصير جدا لذيذ
اضفت انا بعض الشوكوكولاتة البيضاء والسوداء
يوضع الخليط بكيس الكريمة ويوزع بصينية وكل حبة متباعدة عن الاخرى



نضع الصينية بالرف العلوي بالفرن والنار تكون وسط وفقط من تحت
يبقى ساعة بالفرن
يمكن لصق كل قطعتين سويا بالنوتيلا او عمل بسكوت كبيرة وحشيها بالدريم ويب والفواكهة وبالعافية

حلويات العيد 2013 , البقلاوة لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 , البقلاوة لعيد سعيد

طريقة عمل البقلاوة من مطبخي بالصور

البارح سويت بقلاوه جنااان الكل عجبته وانهبل عليها
سريعه وماتاخذ وقت بس اول شي سخني الفرن
ع المقادير:في الخلاط حفنه يدي لكل من البندق اللوز الفستق الجوز




فرميهم فرم خشن وعقب صيفي 4 ملاعق سكر وكم حبه هيل صحيح و4 ملاعق ماء ورد




جهزت الخلطه




خلطي سمن مع زبد او اللي تفضلين يازبد او سمن انا خلطتهم




طبعا عجينه البقلاوة تكون جاهزة في حرارة الغرفه

ادهني بالزبد مكان فرد العجين




خذي كم ورقه من عجين البقلاوه ومسحيهم بالفرشاة على طول وغطي الباقي بفوطه مطبخ




زيدي الورق 5او 6 وحطي الحشو




لفي العجين مع الضغط شوي بس حاسبي لانها رقيقه جدا




قطعي حسب الحجم اللي تحبين ورصي في صينيه الفرن





ذوبي جلكسي علبه كبيره مع ملعقتين حليب




دخلي البقلاوه في فرن حار لين تتحمر شوي

جهزت البقلاوه......




غمسي طرف البقلاوه بالجلكسي ممممممممممممممممممممممم




رصيها على شبك عشان تبقى تقرمش ماتعجن لين تبرد



قدميها .....عذااااااااااااااااااااااا ب







الكل عجبته ويطلب المزيد............مممممممممممم ممممم




برزي القهوه واستمتعي بالذ بقلاوه ..................رووووووعه

حلويات العيد 2013 , الكنافة بالمانجو لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 , الكنافة بالمانجو لعيد سعيد

الكنافة بالمانجو:-1-تفرك الكنافة اولاً وتقطع الى ان تصبح ناعمةتماماً
2-تصب عليها بعضً من السكر والتقليب
3-النزول بالسمن المناسب على الكنافة وتدليكها جيداً
4-دهن الفرمة او الصنية المراد العمل بها
5-وضع طبقة رقيقة جداًمن الكنافة (عمل هذة الخطوة 3مرات او فى 3فرم)لان الكنافة3طوابق
6-تسوية الكنافة على درجة حرارة 160 درجة الى ان تاخذاللون الذهبى الجميل
7-وضع السيرب (الشربات) البارد على الكنافة بعد التسوية (طريقة عمل السيرب قادمة ان شاء الله)
8-خفق كريم فرش او شانتية(المتوفر لدينا)
*نبداء بوضع الطبقة الاولى من الكنافة ثم وضع طبقةخفيفة من الكريمةالمضروبة
*تقطيع المانجو كاريهات (مربعات صغيرة)وتسوى مع قليل من السكر على النار ثم تبرد ووضعها مع الحشو
*تكرار العملية نفسها فى الدور الثانى
*ثم وضع بعض من الكريمة على الوش وتغطية الكنافة بالمانجو
ملحوظة:-
ممكن عملها بالفرولةاو التوت او اى نوع فاكة
*طريقةعمل السيرب الخاص بالكنافة :-
2ك سكر خشن
1ك ماء
نصف ليمونة
(يبرد السيرب قبل وضعة على الكنافة
تسقى الكنافة بمجرد طلوعها من الفرن بالسيرب(الشربات)البارد
وشكراً وانتظرو المزيد ان شاء الله

حلويات العيد 2013 , توت مشكل مع السميد لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 , توت مشكل مع السميد لعيد سعيد

 

حلويات العيد 2013 , توت مشكل مع السميد لعيد سعيد

توت مشكل مع السميد




المقادير:

- 20 مل من الحليب السائل
- 15 غ من السكر
- 15 غ من السميد
- 10 غ من الجلاتين
- صفارا بيضتين
- 20 غ كريما
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 20 مل من عصير العنب
- ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة
- 20 غ من صلصة الفانيلا
- 30 غ من التوت المجمد
- جيلي لون أحمر

الطريقة:

1 - يوضع الحليب في قدر على النار ويترك حتى الغليان، ثم يضاف السميد والكريما والسكر والفانيلا وتطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
2 - يذوب النشا في ماء دافئ ثم يسكب على المزيج، يحرك الخليط قليلاً ثم يرفع عن النار.
3 - يضاف الجلاتين إلى الخليط ثم يسكب في قوالب أو أطباق صغيرة ويترك حتى يبرد.
4 - يضاف إلى الأطباق عصير العنب المركز والجيلي ويوضع في الثلاجة.
5 - يزين الطبق بالتوت وصلصة الفانيلا.

 

حلويات العيد 2013 , حلوى الشوكولاتة مع التوت الأحمر لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 ,  حلوى الشوكولاتة مع التوت الأحمر لعيد سعيد

 

طريقة عمل حلوى الشوكولاتة مع التوت الأحمر - موقع موسوعة الطبخ

حلوى الشوكولاتة مع التوت الأحمر

المقادير

- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة نشاء الذرة صغيرتان.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- ذرة ملح.
- بيضة كبيرة.
- بياض بيضة كبيرة.
- كوب حليب قليل الدسم.
- نصف كوب حليب بودرة.
- 2 لوح من الشوكولاتة المقطعة.
- نصف كوب توت أحمر.
- 4 ملاعق شوكولاتة بيضاء مبشورة صغيرة.

الطريقة

1 - يخلط السكر والنشاء والفانيلا والملح والبيضة وبياض البيضة في وعاء ويخلط الجميع جيداً.
2 - يخلط كوب الحليب مع حليب البودرة في وعاء ويوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنا.
3 - تضاف قطع الشوكولاتة إلى الوعاء وتقلب مع الحليب حتى الذوبان.
4 - تسكب ربع الكمية من مزيج الشوكولاتة في وعاء خليط البيض وتخلط جيداً. ثم يسكب كامل خليط البيض في وعاء الكمية المتبقية من الشوكولاتة، ويطهى المزيج على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة قليلاً.
5 - يسكب خليط الشوكولاتة في أطباق التقديم، وتزين بالشوكولاتة البيضاء وحبات التوت الأحمر.
 

حلويات العيد 2013 , طريقة عمل البسبوسة Basbousa لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 , طريقة عمل البسبوسة Basbousa لعيد سعيد

طريقة عمل البسبوسة Basbousa

صورة البسبوسة Basbousa
المقادير
- 1250 غ سميد ناعم
- 500 غ حليب بودرة
- 250 غ جوز هند
- 250 غ سمن حيواني
- 900 غ سكر
- علبة روب
- قطر (شيرة)
< الطريقة
1 - يخلط الحليب مع السمنة وجوز الهند والسكر، باليد جيداً.
2 - يضاف السميد ويقلب، ثم يضاف الروب.
3 - تدهن الصينية بالسمنة ثم يوضع الخليط بداخلها ويدهن الوجه بالفرشاة بالسمنة.
4 - توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200
5 - تخرج الصينية من الفرن ويسكب القطر (الشيرة) البارد على الوجه وتترك حتى تبرد وتقدم.

حلويات العيد 2013 ,الكعكة السويسرية Swiss Cake لعيد سعيد

حلويات العيد 2013 ,الكعكة السويسرية Swiss Cake لعيد سعيد

طريقة عمل الكعكة السويسرية Swiss Cake

صورة الكعكة السويسرية Swiss Cake
مقادير الكعكة
- 750 مل ماء مغلي
- كوب زيت نباتي
- صفار 3 بيضات
- كوب حليب
- كوب سكر
- 3 أكواب طحين
- 2 ملعقة شوكولاتة بودرة كبيرتان
- 50 غ قطع شوكولاتة
- 2 ملعقة صودا للخبز صغيرتان
- ربع ملعقة فانيلا صغيرة
< الطريقة
1 - تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ما عدا الطحين ثم تسكب في وعاء.
2 - يضاف الطحين والصودا الى الخليط وتخلط جيداً بالملعقة.
3 - يدهن قالب الكيك بالزبدة والطحين، ثم يسكب الخليط بداخله.
4 - يحمى الفرن ثم يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
< مقادير الزينة الخارجية
- كوب شوكولاتة سادة
- كوب كريما
- 3 ملاعق عسل كبيرة
- 2 ملعقة سكر كبيرتان
- 3 ملاعق كريمة الجبنة كبيرة
- صفار بيضة
- ربع ملعقة فانيلا صغيرة
< الطريقة
1 - توضع الكريما والعسل في وعاء على النار ويترك المزيج حتى الغليان.
2 - تخفق كريما الجبنة والسكر في الخلاط الكهربائي وتسكب في وعاء.
3 - يضاف البيض المخفوق والفانيلا إلى وعاء كريمة الجبنة وتخلط جيداً.
4 - يضاف خليط الكريما والعسل المغلي إلى الوعاء.
5 - تسيح الشوكولاتة على النار وتترك حتى تبرد.
6 - تزين الكعكة المحضرة بالشوكولاتة وخليط الكريما.